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Primi vari: GNOCCHETTI AI CAPRINI
Ingredienti
DOSI PER 4:
450 G SPINACI LESSATI E TRITATI
300 G CAPRINI
2 UOVA
1 SPICCHIO AGLIO
2 CUCCHIAI GRANA GRATTUGIATO
2 CUCCHIAI FARINA
70 G BURRO
SALE
Preparazione
LESSARE GLI SPINACI, FARLI INSAPORIREIN UNA PADELLA CON UNA NOCE DI BURRO EL'AGLIO, METTERLI IN UNA TERRINA, INCORPORARVII CAPRINI, IL GRANA, LE UOVA, LAFARINA, FAR AMALGAMARE E LASCIARRIPOSARE IL COMPOSTO PER CIRCA 1 ORA.
FORMARE DEGLI GNOCCHETTI, CUOCERLI INACQUA BOLLENTE SALATA, SCOLARLI, CONDIRLICON IL BURRO FUSO E IL GRANA ESERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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