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Primi vari: CREPES AGLI ASPARAGI CON RICOTTA
Ingredienti
DOSI PER 4:
120 G FARINA
3 UOVA
2 LATTE
BURRO
SALE
PEPE
300 G PUNTE DI ASPARAGI
350 G RICOTTA
100 GR DI PANNA LIQUIDA
50 G GRANA GRATTUGIATO
NOCE MOSCATA
Preparazione
PREPARARE LA PASTELLA SBATTENDO CON UNAFRUSTA LA FARINA, LE UOVA, IL LATTE, ILSALE E IL PEPE. LESSARE A VAPORE LE PUNTEDI ASPARAGI, PASSARLE AL MIXER E UNIRLEALLA RICOTTA, SALARE E PEPARE. CUOCERELE CRÊPES IN UNA PADELLA UNTA DIBURRO. RIEMPIRLE CON IL COMPOSTO AGLI ASPARAGIE SISTEMARLE IN UNA TEGLIA IMBURRATA. COPRIRLECON LA PANNA MESCOLATAAL GRANA E ALLA NOCE MOSCATA E GRATINAREIN FORNO GIà CALDO A 200'.
Fonte: RAI Televideo
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