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Primi vari: CREMA FREDDA DI PISELLI
Ingredienti
DOSI PER 4:
600 G PISELLI
2 UOVA
1 CIPOLLA
1 L BRODO DI POLLO
1/2 BICCHIERE PANNA LIQUIDA
1/2 LIMONE
1 CUCCHIAINO BRANDY
TABASCO
PREZZEMOLO
GHIACCIO
SALE
PEPE
Preparazione
LESSARE I PISELLI NEL BRODO, FRULLARLICON LA CIPOLLA, METTERE IN UNA TERRINA,AMALGAMARVI I TUORLI, IL BRANDY, IL TABASCO, ILSUCCO DI LIMONE E LA PANNA.
MESCOLARE BENE, SALARE, PEPARE, UNIREDEI CUBETTI DI GHIACCIO, VERSARE NEISINGOLI PIATTI, COSPARGERE DI PREZZEMOLOTRITATO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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