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Primi vari: CREMA DI ZUCCHINE
Ingredienti
DOSI PER 4:
800 G ZUCCHINE
2 PORRI
1 L BRODO DI DADO
2 DL LATTE
1 TUORLO D'UOVO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
Preparazione
TAGLIARE A DADINI LE ZUCCHINE E METTERLEIN PENTOLA CON I PORRI A FETTINE, 1BICCHIERE DI ACQUA E UN PO' DI SALE. COPRIREE CUOCERE PER CIRCA 25' A FUOCODOLCE, QUINDI PASSARE AL PASSAVERDURA.INCORPORARE IL BRODO, PORTARE A EBOLLIZIONEE UNIRE IL TUORLO SBATTUTO CONIL LATTE E IL PARMIGIANO. SALARE, PEPARE,E COSPARGERE DI PREZZEMOLO TRITATO.
Fonte: RAI Televideo
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