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Primi vari: CREMA DI SPINACI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G SPINACI SURGELATI
1 CESPO LATTUGA
1/2 L LATTE
1 DADO
1 TUORLO
FARINA
6 NOCE MOSCATA
GRANA GRATTUGIATO
30 G BURRO
SALE
Preparazione
CUOCERE LA LATTUGA PER 10 MINUTI IN 3/4DI LITRO DI BRODO DI DADO. LESSARE GLISPINACI, STRIZZARLI, AGGIUNGERLI ALLA LATTUGAE PASSARE IL TUTTO AL SETACCIO. CUOCEREPER 10 MINUTI. SCIOGLIERE IL BURRO,UNIRE 1 CUCCHIAIO DI FARINA E DILUIRECON IL LATTE CALDO, SALARE E PROFUMARECON LA NOCE MOSCATA. UNIRE QUESTA SALSAALLE CREMA DI VERDURE. CUOCERE PER 5 MINUTIE VERSARVI, PRIMA DI SERVIRE, ILTUORLO SBATTUTO CON IL FORMAGGIO.
Fonte: RAI Televideo
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