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Primi vari: CREMA DI MANDORLE
Ingredienti
DOSI PER 4:
2 SCATOLE MAIS DOLCE
BURRO
100 G PROSCIUTTO CRUDO IN 1 SOLA FETTA
4 FETTE FORMAGGIO FONDENTE
LATTE
2 CUCCHIAI PARMIGIANO
ERBA CIPOLLINA
1 CIPOLLA
SALE
PEPE
Preparazione
DOSI PER 4 PERSONE.
TRITARE FINISSIME 150 G DI MANDORLE PELATEE PORLE IN UNA PENTOLA AGGIUNGENDOVILENTAMENTE, RIMESCOLANDO IN CONTINUAZIONE,3/4 DI LT. DI BRODO DI POLLO.
METTERE SUL FUOCO E PORTARE A EBOLLIZIONESEMPRE RIMESCOLANDO.
UNIRE 150 G. DI PANNA LIQUIDA E ABBASSARELA FIAMMA AL MINIMO. FAR SCALDARE EDEMULSIONARE BENE ANCHE LA PANNA E QUINDIVERSARE QUESTA CREMA IN UNA ZUPPIERADOVE GIà SONO 3 ROSSI D'UOVO, 50 G DIPANNA LIQUIDA E UN PIZZICO DI PEPE.
RIMESCOLARE BENE, AGGIUSTARE DI SALE ESERVIRE.
Fonte: RAI Televideo (SPAGNA)
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