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Primi vari: CREMA DI GAMBERETTI
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G GAMBERETTI SGUSCIATI
150 G MISTO PER SOFFRITTO
1 PORRO SOTTILE
2 CUCCHIAI OLIO D'OLIVA
30 G BURRO
1 CUCCHIAIO CONCENTRATO DI POMODORO
1 L BRODO VEGETALE
500 G PATATE
1/2 BICCHIERE VINO
SALE
PEPE
Preparazione
UNIRE IL SOFFRITTO E IL PORRO A RONDELLEAD OLIO E BURRO CALDI, CUOCERE A FUOCODOLCE PER 10', VERSARE IL BRODO, UNIRELE PATATE A PEZZI E CUOCERE PER 30'.UNIRE I GAMBERETTI E IL VINO E DOPO UNPO' FRULLARE IL TUTTO, RIMETTERLO INPENTOLA, SALARE, RIPORTARE A BOLLORE ESERVIRE CON PEPE MACINATO DI FRESCO.
Fonte: RAI Televideo
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