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Primi vari: CREMA DI FAGIOLINI
Ingredienti
DOSI PER 4:
450 G FAGIOLINI
40 G FARINA
70 G BURRO
2 BICCHIERI LATTE
3/4 L BRODO
PREZZEMOLO
SALE
NOCE MOSCATA
CROSTINI DI PANE
Preparazione
LESSARE I FAGIOLINI, INSAPORIRLI INMETà BURRO E PASSARLI AL SETACCIO. INUNA CASSERUOLA SCIOGLIERE L'ALTRO BURRO, UNIREIL LATTE, LA FARINA, IL SALE,LA NOCE MOSCATA E CUOCERE, MESCOLANDO,PER CIRCA 5 MINUTI. UNIRE I FAGIOLINI,CUOCERE PER 10 MINUTI, VERSARE IL BRODOE PORTARE AD EBOLLIZIONE. COSPARGERE DIPREZZEMOLO TRITATO E SERVIRE CON CROSTINIDI PANE.
Fonte: RAI Televideo
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