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Primi vari: CAJETTES
Ingredienti
DOSI PER 4:
800 G PATATE
700 G CIPOLLE
200G FARINA INTEGRALE
150G PUNTE D'ORTICA
1MANCIATA BORAGGINE
100G BURRO
200G FARINA INTEGRALE
3 UOVA
1FETTA TOMA
PANE INTEGRALE SECCO, GRATUGIATO
NOCI TRITATE
SALE
Preparazione
LAVARE E TRITARE LE ERBE, TAGLIARE A CUBETTI LA TOMA, LESSARE E SBUCCIARE LE PATATE E SCHIACCIARLE. IMPASTARE TUTTO CON LA FARINA E LE UOVA. SOFFRIGGERE A FUOCO BASSO LE CIPOLLE TRITATE IN POCO BURRO. FARE DEI PICCOLI GNOCCHI CON IL COMPOSTO E CUOCERLI IN ACQUA SALATA. IN UNA TEGLIA DI COCCIO IMBURRATA METTERE UNO STRATO DI GNOCCHI, COSPARGERLI DI CIPOLLA E BURRO FUSO. FARE UN SECONDO STRATO E COSÌ VIA FINO AL TERMINE, L'ULTIMO STRATO SARà COSPARSO DI PANGRATTATO E NOCI. METTERE IN FORNO E SERVIRE IN PIATTI CALDI.
Fonte: www.edera-rg.com
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