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Primi vari: BOCCONCINI IN BRODO
Ingredienti
DOSI PER 4:
120 G STRACCHINO
FARINA
50 G BURRO
3 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
4 TUORLI
SCORZA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
1.2 L BRODO
SALE
PEPE
Preparazione
BATTERE IL BURRO AMMORBIDITO CON UN CUCCHIAIODI LEGNO, INCORPORARE IL FORMAGGIOA CUCCHIAINI E POCO ALLA VOLTA TANTAFARINA QUANTA NE OCCORRE PER OTTENEREUN COMPOSTO SODO. UNIRE ANCHE LA SCORZADI LIMONE, I TUORLI UNO ALLA VOLTA, SALEE PEPE. FAR BOLLIRE IL BRODO E BUTTARVIIL COMPOSTO A CUCCHIAINI. CUOCERE PER10' QUINDI SERVIRE LA MINESTRA CON ILPARMIGIANO.
Fonte: RAI Televideo
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