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Primi vari: ACQUA COTTA
Ingredienti
DOSI PER 4:
6--8 FETTE PANE CASARECCIO RAFFERMO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
1 CIPOLLA
4 POMODORI DA SUGO
QUALCHE FOGLIA MENTUCCIA (MENTA SELVATICA)
SALE
PEPE
Preparazione
METTERE LE FETTE DI PANE NELLA ZUPPIERACONDENDOLE CON ABBONDANTE OLIO E PEPEMACINATO DI FRESCO. FAR BOLLIRE IN 3/4DI LITRO DI ACQUA SALATA LA CIPOLLA AFFETTATA, IPOMODORI A FILETTI E LA MENTUCCIATAGLIATA GROSSOLANAMENTE. DOPO 20MINUTI VERSARE IL TUTTO SUL PANE E FARRIPOSARE COPERTO PER UN PAIO DI MINUTI.SERVIRE BEN CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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