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Primi di riso: TORTINO DI RISO
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G RISO
1 L BRODO
30 G BURRO
3 UOVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
NOCE MOSCATA
Preparazione
BOLLIRE PER 3 MINUTI IL RISO IN 1.5 LDI ACQUA LEGGERMENTE SALATA. SCOLARE,VERSARE NEL BRODO IN EBOLLIZIONE E CUOCEREPER 10 MINUTI. QUANDO è TIEPIDO AGGIUNGERELE UOVA GIà SBATTUTE, IL PARMIGIANO, ILPEPE E UN PO' DI NOCE MOSCATA.
MESCOLARE E SISTEMARE IN UNO STAMPO IMBURRATO.CUOCERE IN FORNO A CALORE MODERATOPER CIRCA 3/4 D'ORA.
Fonte: RAI Televideo
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