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Primi di riso: SFORMATO DI RISO ED ASPARAGI
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
250 G MASCARPONE
600 G ASPARAGI SURGELATI
4 UOVA
300 G RISO
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
BURRO
SALE
PEPE
Preparazione
LESSATE GLI ASPARAGI IN ACQUA SALATA, SCOLATELI, TAGLIATE A PEZZETTI LAPARTE PI&UGRAVE VERDE E PASSATELI IN PADELLA CON UN POCO DI BURRO, SALE E PEPE.CUOCETE IL RISO, SCOLATELO, CONDITELO CON IL MASCARPONE E CON GLI ASPARAGIMESCOLANDO DELICATAMENTE. METTETELO QUINDI IN UNA PIROFILA FORMANDO 4POZZETTI NEI QUALI SISTEMERETE LE UOVA COTTE IN CAMICIA. SPOLVERIZZATE DIPARMIGIANO, AGGIUNGETE QUALCHE FIOCCO DI BURRO E PASSATE IN FORNO PERQUALCHE MINUTO.
Fonte: Confezione di mascarpone
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