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Primi di riso: RISOTTO VERDE
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
100 G SPINACI LESSATI E TRITATI
2 ZUCCHINE PICCOLE
1 CIPOLLA PICCOLA
1 COSTA SEDANO
50 G BURRO
SALE
PEPE
OLIO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
BRODO DI CARNE O DADO
Preparazione
IN UNA CASSERUOLA METTETE 30 G DI BURROCON UN CUCCHIAIO DI OLIO E FATEVI CUOCERELA CIPOLLA TRITATA, GLI SPINACI ELE ALTRE VERDURE A TOCCHETTI; SALATE ELASCIATE INSAPORIRE PER UNA MEZZ'ORAABBONDANTE. AGGIUNGETE IL RISO E PORTATEA COTTURA LENTAMENTE, AGGIUNGENDO VIAVIA IL BRODO. A COTTURA ULTIMATA AGGIUNGETEPEPE, IL BURRO RIMASTO E IL PARMIGIANO.MESCOLATE E SERVITE CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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