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Primi di riso: RISOTTO RUSTICO
Ingredienti
DOSI PER 4:
50 G PANCETTA
1 CIPOLLA
300 G POMODORI PELATI
4 CUCCHIAI OLIO
300 G FAGIOLI BORLOTTI
1/2 BICCHIERE VINO ROSSO
3/4 L BRODO
1 NOCE BURRO
PARMIGIANO
Preparazione
SOFFRIGGERE LA PANCETTA CON LA CIPOLLATRITATA, IL POMODORO E L'OLIO. UNIRE ILRISO, FARLO INSAPORIRE, AGGIUNGERE I FAGIOLIGIà LESSATI E SPRUZZARE CON ILVINO. FAR EVAPORARE E PORTARE A COTTURAUNENDO, POCO ALLA VOLTA, IL BRODO CALDO.A TERMINE, MANTECARE CON IL BURRO E SERVIRECON PARMIGIANO GRATTUGIATO A PIACERE.
Fonte: RAI Televideo
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