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Primi di riso: RISOTTO PRIMAVERA
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
100 G FUNGHI SURGELATI FINDUS
100 G ZUCCHINE
1 PEPERONE
1 CAROTA
200 G POMODORI
50 G BURRO
1 CIPOLLA
1 L BRODO
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
VINO
Preparazione
SOFFRIGGERE NEL BURRO LA CIPOLLA TRITATA. UNIRELE VERDURE MONDATE E TAGLIATEE LASCIARLE AMMORBIDIRE. UNIRE IL RISO,BAGNARE CON 1 BICCHIERE DI VINO E FAREVAPORARE. PORTARE IL RISOTTO A COTTURAUNENDO DI VOLTA IN VOLTA UN MESTOLO DIBRODO CALDO. REGOLARE DI SALE E SERVIRECALDO CON PARMIGIANO GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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