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Primi di riso: RISOTTO PAESANO
Ingredienti
DOSI PER 4:
1 CIPOLLA
2 CUCCHIAI OLIO
60 G BURRO
350 G RISO
3/4 L BRODO DI DADO
30 G MORTADELLA IN UNA SOLA FETTA
1 CAROTA
1 COSTOLA SEDANO
1 ZUCCHINA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
IN UN SOFFRITTO DI CIPOLLA TRITATA, OLIOE BURRO, TOSTARE IL RISO, CUOCERLO PER15', VERSANDO IL BRODO CALDO POCO ALLAVOLTA. LESSARE CAROTA, SEDANO E ZUCCHINA,TAGLIARLI A DADINI E RIPASSARLI NELBURRO PER 2'. UNIRE AL RISO LA MORTADELLAA DADINI E LE VERDURE. CUOCERE PER5' E SERVIRE CON MOLTO PARMIGIANO.
Fonte: RAI Televideo
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