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Primi di riso: RISOTTO FUNGHI E ASPARAGI
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
100 G BURRO
300 G ASPARAGI SURGELATI
100 G FUNGHI COLTIVATI
75 G PROSCIUTTO CRUDO
1 POMODORO
1 CIPOLLA
4 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 L BRODO
SALE
Preparazione
ROSOLARE IN METà DEL BURRO LA CIPOLLATRITATA, IL PROSCIUTTO A STRISCIOLINE,LE PUNTE DI ASPARAGI, I FUNGHI A FETTINEE IL POMODORO A DADINI. SALARE, UNIREIL RISO, FAR ROSOLARE ANCORA PER DUE MINUTIE POI PORTARE A COTTURA UNENDO POCOA POCO IL BRODO. INCORPORARE IL RESTANTEBURRO E IL FORMAGGIO GRATTUGIATO
Fonte: RAI Televideo
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