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Primi di riso: RISOTTO FANTASIA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
1 PEPERONE VERDE
1 PEPERONE ROSSO
100 G PETTO DI POLLO LESSATO A FILETTI
1 CIPOLLA
1 BUSTINA ZAFFERANO
BRODO DI POLLO
1 SPICCHIO AGLIO
RHUM
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO
BURRO
SALE
PEPE
Preparazione
INSAPORIREIL POLLO E I PEPERONI A PEZZETTICON UN TRITO DI AGLIO E CIPOLLAE CON 40 GR DI BURRO E 2 CUCCHIAI DIOLIO. UNIRE IL RISO, FAR TOSTARE, SPRUZZAREDI RHUM E FAR EVAPORARE. PORTARE ACOTTURA UNENDO POCO ALLA VOLTA IL BRODOBOLLENTE. A FINE COTTURA UNIRE LO ZAFFERANODILUITO IN POCO BRODO. MANTECARECON UNA NOCE DI BURRO, PARMIGIANO E PEPE.
Fonte: RAI Televideo
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