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Primi di riso: RISOTTO DELL'ORTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
200 G RISO
100 G FAGIOLINI
100 G PISELLI SURGELATI
70 G PROSCIUTTO COTTO IN UNA SOLA FETTA
60 G BURRO
1/2 CIPOLLA
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 DADO
Preparazione
TAGLIARE A TOCCHETTI I FAGIOLINI E ILPROSCIUTTO COTTO. IMBIONDIRE LA CIPOLLATRITATA IN METà DEL BURRO, UNIRE IL RISOE FARLO TOSTARE, VERSARVI 1/2 LT DI ACQUACON IL DADO, I FAGIOLINI, IL PROSCIUTTOE I PISELLI. REGOLARE DI SALE ECUOCERE IL RISO MESCOLANDO SPESSO E AGGIUNGENDO, SEOCCORRE, DELL'ALTRA ACQUACALDA. CONDIRE IL RISOTTO CON IL BURROCRUDO E CON IL FORMAGGIO GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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