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Primi di riso: RISOTTO CON I WURSTEL
Ingredienti
PER 4 PERSONE:
8 WURSTEL
1 CIPOLLA
1 DADO
ACQUA
400 G RISO
400 G PASSATA DI POMODORO
OLIO
BURRO
PARMIGIANO
Preparazione
FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA AFFETTATA FINEMENTE NELL'OLIO, POI AGGIUNGETEANCHE IL RISO E FATE ROSOLARE ABBONDANTEMENTE.
UNITE IL POMODORO, I DADI ED I WURSTEL TAGLIATI A RONDELLE E FATE CUOCERE,MESCOLANDO COSTANTEMENTE ED AGGIUNGENDO ACQUA DI TANTO IN TANTO.
QUANDO è COTTO, INCORPORATE UN PEZZO DI BURRO (LE DIMENSIONI DIPENDONO DAQUANTO LO AMATE) ED UNA CUCCHIAIATA DI PARMIGIANO GRATTATO; GIRATE BENE ESERVITE BEN CALDO.
SE AVETE A DISPOSIZIONE BRODO DI CARNE SAPORITO, USATELO AL POSTO DELDADO E DELL'ACQUA, DA AGGIUNGERE POCO A POCO (EVENTUALMENTE, AVRETE DAREGOLARE DI SALE).
Fonte: Roberto Piola (FidoNet)
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