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Primi di riso: RISOTTO CON FUNGHI
Ingredienti
DOSI PER 6:
600 G RISO
300 G FUGNGHI
150 G BURRO
PARMIGIANO
CIPOLLA
2.5 L BRODO
Preparazione
AGGIUNGETE I FUNGHI PULITI E TAGLIATI A FETTINE, FATELIINSAPORIRE, UNITE IL RISO E DOPO 6--7 MINUTI VERSATE ILBRODO CALDISSIMO.FATE CUOCERE A FUOCO MODERATO E, SE NECESSARIO,AGGIUNGETE UN ALTRO POCO DI BRODO CALDO.CONTROLLATE IL SALE E METTETENE SE NECESSAR”O.PRIMA DI SERVIRE, UNITE IL RESTO DEL BURRO E 1 PUGNODI PARMIGIANO GRATTUGIATO.
Fonte: Raccoglitori di Eva Negri
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