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Primi di riso: RISOTTO CON CARCIOFI
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
4 CARCIOFI
7 CUCCHIAI OLIO
1 CIPOLLA
2 SPICCHI AGLIO
1 L BRODO
3 CUCCHIAI GRANA GRATTUGIATO
SALE
Preparazione
SOFFRIGGERE L'AGLIO E LA CIPOLLA TRITATINELL'OLIO,UNIRE I CARCIOFI A FETTINE SOTTILI,COPRIRE E CUOCERE A FUOCO BASSOPER 15 MINUTI. VERSARE IL RISO, FARLOTOSTARE PER 5 MINUTI E PORTARE A COTTURAAGGIUNGENDO IL BRODO BOLLENTE POCO ALLA VOLTA. SALARE,TOGLIERE DAL FUOCO,MANTECARE CON IL FORMAGGIO E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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