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Primi di riso: RISOTTO ALLO CHAMPAGNE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
50 G BURRO
2 DL PANNA
1/2 BOTTIGLIA CHAMPAGNE
1 CIPOLLA
1 L BRODO
Preparazione
TAGLIARE LA CIPOLLA E FARLA ROSOLARENEL BURRO, AGGIUNGERE IL RISO E FARLOINSAPORIRE QUALCHE MINUTO QUINDI VERSARELO CHAMPAGNE E FARLO EVAPORARE DELTUTTO A FUOCO VIVO. VERSARE IL BRODOBOLLENTE E LASCIARLO ASSORBIRE A FUOCOMEDIO PER CIRCA 15 MINUTI. A COTTURA ULTIMATAVERSARE LA PANNA, AGGIUSTARE DISALE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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