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Primi di riso: RISOTTO ALLE ZUCCHINE
Ingredienti
DOSI PER 4:
250 G RISO
4 ZUCCHINE MEDIE
50 G BURRO
50 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
2 DADI
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
1 SPICCHIO AGLIO
BASILICO
Preparazione
PREPARARE IL BRODO CON I DADI. SOFFRIGGEREL'AGLIO CON IL BURRO, UNIRE LEZUCCHINE A DADINI E POI IL RISO. FARLOTOSTARE, POI UNIRE IL VINO E A POCO APOCO IL BRODO, FINO A QUANDO IL RISONON SARà COTTO. A FINE COTTURA AGGIUNGEREUNA NOCE DI BURRO, IL PARMIGIANO EQUALCHE FOGLIA DI BASILICO.
Fonte: RAI Televideo
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