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Primi di riso: RISOTTO ALLE CAROTE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
1 BICCHIERE VINO BIANCO
1 BICCHIERE LATTE
1.25 L BRODO ANCHE DI DADO
2 CAROTE
1/2 COSTOLA SEDANO
1/2 CIPOLLA
OLIO
BURRO
GRANA GRATTUGIATO
SALE
Preparazione
GRATTUGIARE LE CAROTE. TRITARE IL SEDANOE LA CIPOLLA. SOFFRIGGERE LE VERDURE CONPOCO BURRO E OLIO. UNIRE IL RISO E FARINSAPORIRE, UNIRE IL VINO E FAR EVAPORARE, VERSAREIL LATTE CALDO E FAR ASCIUGARE. PORTAREA COTTURA UNENDO, POCO ALLAVOLTA, IL BRODO CALDO. UNIRE 20 G DIBURRO E 4 CUCCHIAI DI GRANA, MESCOLARE ESERVIRE CON ALTRO GRANA A PIACERE.
Fonte: RAI Televideo
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