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Primi di riso: RISOTTO ALLE ARSELLE
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G RISO
850 G ARSELLE
300 G POMODORI PELATI
1.25 L BRODO
AGLIO
PREZZEMOLO
BURRO
OLIO
SALE
PEPE
Preparazione
FAR APRIRE A FUOCO VIVO LE ARSELLE BENLAVATE, SGUSCIARLE E FARLE INSAPORIREIN UN TRITO DI AGLIO E PREZZEMOLO CONBURRO E OLIO.
UNIRE I POMODORI FRULLATI E IL RISO,BAGNARE CON L'ACQUA EMESSA DAI MOLLUSCHIDURANTE L'APERTURA, VERSARE ILBRODO CALDO E PORTARE A COTTURA.
REGOLARE DI SALE, PEPARE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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