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Primi di riso: RISOTTO ALLA LATTUGA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
30 G BURRO
10--12 FOGLIE LATTUGA
1 CIPOLLA
1.5 L BRODO
60 G FRANA GRATTUGIATO
OLIO
SALE
Preparazione
LAVATE E ASCIUGATE LA LATTUGA, ELIMINATELA COSTINA E TAGLIATELA A STRISCIOLINE.SOFFRIGGETE LA CIPOLLA TRITATA IN UNANOCE DI BURRO E POCO OLIO, AGGIUNGETE LALATTUGA, SALATE, COPRITE E STUFATE PER 5MINUTI A FUOCO BASSO. UNITE IL RISO, CUOCETELOALCUNI MINUTI, AGGIUNGETE UN POCOALLA VOLTA IL BRODO E, DOPO CIRCA 15 MINUTI, SPEGNETEIL FUOCO, UNITE IL GRANA E20 G. DI BURRO, GIRATE ANCORA E SERVITE.
Fonte: RAI Televideo
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