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Primi di riso: RISOTTO ALLA BIRRA
Ingredienti
50 G BURRO
100 G SALSICCIA A NASTRO
400 G RISO VIALONE NANO
1 L BRODO
2.5 DL BIRRA SCURA
3 CUCCHIAI PANNA
30 G PARMIGIANO
2 CUCCHIAINI PREZZEMOLO
Preparazione
SOFFRIGGERE LA SALSICCIA SBRICIOLATA IN METà BURRO CON LA CIPOLLA TRITATA,AGGIUNGERE IL RISO MESCOLANDO FINCHé ASSORBE IL CONDIMENTO FORMATOSI DALLOSCIOGLIERSI DEL GRASSO DELLA SALSICCIA, BAGNARE CON METà BIRRA E FARLAEVAPORARE MESCOLANDO.
AGGIUNGERE LA RIMANENTE BIRRA ED UNA VOLTA ASSORBITA CONTINUARE LA COTTURAAGGIUNGENDO IL BRODO BOLLENTE. QUANDO IL RISO è A GIUSTA COTTURATOGLIERE DAL FUOCO ED AMALGAMARE LA PANNA, IL PARMIGIANO, IL BURRO RIMANENTE EDIL PREZZEMOLO.
Fonte: Davide Dentelli (FidoNet)
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