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Primi di riso: RISOTTO ALL'ACCIUGATA
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
50 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
1 SPICCHIO AGLIO
5 FILETTI DI ACCIUGA DISSALATI
1 L BRODO
2 DL PANNA
1/2 LIMONE
1 CUCCHIAIO CAPPERI
1 CUCCHIAIO PREZZEMOLO TRITATO
PEPE IN GRANI
SALE
Preparazione
SOFFRIGGERE CON 30 GR DI BURRO E L'OLIOL'AGLIO PESTATO CON I FILETTI DI ACCIUGA. UNIREIL RISO E FARLO INSAPORIRE.PORTARE A COTTURA UNENDO, POCO ALLA VOLTA, ILBRODO CALDO. QUALCHE MINUTO PRIMADEL TERMINE UNIRE LA PANNA, I CAPPERI, ILPREZZEMOLO, UN PO' DI PEPE E SALE. MESCOLAREBENE E INCORPORARE IL RIMANENTEBURRO E IL SUCCO DI LIMONE.
Fonte: RAI Televideo
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