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Primi di riso: RISOTTO AL RADICCHIO
Ingredienti
DOSI PER 4:
300 G RISO
1 CIPOLLA
200 G RADICCHIO TREVIGIANO
1.5 L BRODO
VINO BIANCO SECCO
OLIO
BURRO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
FAR APPASSIRE IN UNA CASSERUOLA CONOLIO E BURRO LA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE,AGGIUNGERE IL RADICCHIO LAVATO ETAGLIATO E FARLO SOFFRIGGERE.UNIRE IL RISO, LASCIARE INSAPORIRE,VERSARE IL VINO, FARLO EVAPORARE, BAGNARECON IL BRODO BOLLENTE, FAR CUOCEREMESCOLANDO, COSPARGERE DI PARMIGIANOE SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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