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Primi di riso: RISOTTO AL PROSECCO
Ingredienti
DOSI PER 4:
280 G RISO
1/2 L PROSECCO
100 G BURRO
50 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 G MIDOLLO DI BUE
1/2 L BRODO
SALE
PEPE
Preparazione
FONDERE METà DEL BURRO E ROSOLARE ILMIDOLLO PER ALCUNI MINUTI. UNIRE IL RISOE LASCIARE CHE ASSORBA IL CONDIMENTO,BAGNARE CON IL PROSECCO E FAR EVAPORARE.AGGIUNGERE SALE, PEPE E VIA VIA IL BRODOCALDO. PRIMA DI TOGLIERE DAL FUOCOMANTECARE CON IL RIMANENTE BURRO E ILPARMIGIANO.
Fonte: RAI Televideo
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