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Primi di riso: RISOTTO AL PROSCIUTTO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
1 CIPOLLA
60 G PARMIGIANO
100 G PROSCIUTTO COTTO
80 G BURRO
1 BUSTINA ZAFFERANO
1.5 L BRODO
SALE
Preparazione
ROSOLARE LA CIPOLLA TRITATA IN 50 G DIBURRO, UNIRE IL RISO E CUOCERE AGGIUNGENDOPOCO ALLA VOLTA IL BRODO. DOPO 15MINUTI DI COTTURA UNIRE LO ZAFFERANODILUITO IN POCO BRODO, IL PROSCIUTTO ADADINI E IL PARMIGIANO A SCAGLIETTE. DOPOQUALCHE MINUTO SPEGNERE IL FUOCO, INCORPORAREIL RIMANENTE BURRO, REGOLAREDI SALE E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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