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Primi di riso: RISOTTO AL GORGONZOLA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
BRODO
60 G BURRO
2 CUCCHIAI OLIO
130 G GORGONZOLA PICCANTE
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
3 CUCCHIAI PANNA
1 CIPOLLA TRITATA
1 DL VINO BIANCO
SALE
PEPE
Preparazione
IMBIONDIRE LA CIPOLLA IN OLIO E METàBURRO. UNIRE IL RISO E FARLO INSAPORIRE.SPRUZZARE CON IL VINO E FAR EVAPORARE.SALARE E PEPARE. PORTARE A COTTURA, VERSANDO, POCOALLA VOLTA, IL BRODO CALDO.PASSARE AL SETACCIO IL GORGONZOLA CONIL BURRO. A FINE COTTURA INCORPORARE ALRISO LA PANNA, IL GORGONZOLA E IL PARMIGIANO. MESCOLAREE SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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