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Primi di riso: RISOTTO AL CAVOLO VERZA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
100 G PANCETTA AFFUMICATA
1/2 CAVOLO VERZA
1 CIPOLLA
1 BICCHIERE VINO BIANCO SECCO
30 G BURRO
PARMIGIANO
BRODO
SALE
PEPE
Preparazione
AFFETTARE SOTTILMENTE IL CAVOLO. IMBIONDIRELA CIPOLLA CON IL BURRO E LA PANCETTATAGLIATA A DADINI, AGGIUNGERE ILCAVOLO, SALE, PEPE, UN MESTOLO DI BRODO EFAR SOBBOLLIRE PER 15 MINUTI. VERSARE ILRISO, TOSTARE, SFUMARE CON IL VINO E PORTAREA COTTURA AGGIUNGENDO IL BRODO POCOALLA VOLTA. AGGIUNGERE IL PARMIGIANOE SERVIRE SUBITO.
Fonte: RAI Televideo
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