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Primi di riso: RISOTTO AI GAMBERETTI
Ingredienti
DOSI PER 4:
200 G GAMBERETTI
350 G RISO
4 BICCHIERI SPUMANTE SECCO
1 CIPOLLA
60 G BURRO
BRODO DI DADO
SALE
Preparazione
FAR IMBIONDIRE 1/2 CIPOLLA FINEMENTETRITATA NEL BURRO, UNIRE I GAMBERETTI EFARLI INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO. BAGNARECON 2 BICCHIERI DI SPUMANTE E FARCONSUMARE A FUOCO DOLCE. ROSOLARE L'ALTRA1/2 CIPOLLA NEL RIMANENTE BURRO EUNIRE IL RISO. FAR INSAPORIRE E PORTAREQUASI A COTTURA AGGIUNGENDO POCO ALLAVOLTA IL BRODO CALDO. UNIRE IL RIMANENTESPUMANTE, REGOLARE DI SALE E ULTIMARE LACOTTURA. SERVIRE CON I GAMBERETTI CALDI.
Fonte: RAI Televideo
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