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Primi di riso: RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
OLIO
BURRO
1 CIPOLLA
ZAFFERANO
BRODO DI DADO
500 G FIORI DI ZUCCA
1 UOVO
2 CUCCHIAI FARINA
SALE
Preparazione
SOFFRIGGERE LA CIPOLLA TRITATA E 2--3DEI FIORI DI ZUCCA A PEZZETTI. UNIRE ILRISO E PORTARE A COTTURA CON IL BRODO.POCO PRIMA DI TOGLIERE DAL FUOCO UNIRELO ZAFFERANO E IL BURRO. NEL FRATTEMPOFARE UNA PASTELLA CON L'UOVO, LA FARINAE L'ACQUA. PASSARE I RIMANENTI FIORI DIZUCCA NELLA PASTELLA, FRIGGERLI E SERVIRLICON IL RISOTTO.
Fonte: RAI Televideo (LE VERDURE)
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