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Primi di riso: RISOTTO AI CAPPERI
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
800 G BRODO DI DADO
1 CIUFFO PREZZEMOLO
1 CUCCHIAIO CAPPERI SOTTO SALE
1 CIPOLLA
SALE
PEPE
GRANA GRATTUGIATO
Preparazione
PORTARE AD EBOLLIZIONE IL BRODO, BUTTARVIIL RISO, COPRIRE E CUOCERE PER CIRCA18' SENZA SCOPRIRE Nè MESCOLARE. FRULLARELA CIPOLLA, I CAPPERI E IL PREZZEMOLOSGRANARE IL RISO CON LA FORCHETTA, UNIREIL TRITO, AMALGAMARE BENE E REGOLARE DISALE E PEPE. COPRIRE E FAR RIPOSARE PER2'. AGGIUNGERE, PRIMA DI SERVIRE, UN ABBONDANTEMANCIATA DI GRANA GRATTUGIATO.
Fonte: RAI Televideo
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