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Primi di riso: RISO VERDE
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
2 CUCCHIAI OLIO
60 G BURRO
1 CIPOLLA
1/2 BICCHIERE VINO
1 L BRODO
200 G SPINACI SURGELATI
1 SPICCHIO AGLIO
40 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
Preparazione
SOFFRIGGERE LA CIPOLLA TRITATA NELL'OLIOE IN 30 GR DI BURRO. ROSOLARE NELSOFFRITTO IL RISO, SPRUZZARE CON IL VINOBIANCO, BAGNARE CON IL BRODO E COPRIREERMETICAMENTE CUOCENDO A FUOCO DOLCEPER 18'. PASSARE GLI SPINACI TRITATI INBURRO E AGLIO. INCORPORARLI AL RISO EMANTECARE CON IL GRANA E QUALCHE FIOCCHETTODI BURRO.
Fonte: RAI Televideo
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