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Primi di riso: RISO TERRA E MARE
Ingredienti
DOSI PER 4:
320 G RISO
300 G POMODORI MATURI
300 G CALAMARETTI
200 G GAMBERETTI
300 G CHAMPIGNONS SALTATI IN PADELLA
2 COSTE SEDANO
40 G OLIO
SUCCO DI 1 LIMONE
50 G RUCOLA TRITATA
SALE
PEPE IN GRANI
CIPOLLA
Preparazione
LESSARE I CALAMARETTI IN POCA ACQUA AROMATIZZATACON SEDANO, CIPOLLA E PEPE.A COTTURA QUASI ULTIMATA UNIRE I GAMBERI. TAGLIAREI CALAMARETTI A LISTARELLEE RIMETTERLI NEL LIQUIDO DI COTTURA, UNIREI POMODORI A PEZZI, I FUNGHI, L'OLIOE IL LIMONE. FAR MARINARE PER 2--3 ORE.CUOCERE IL RISO AL VAPORE E CONDIRLOCON IL SUGO E LA RUCOLA.
Fonte: RAI Televideo
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