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Primi di riso: RISO, SCAMORZA E PEPERONI
Ingredienti
1 SCAMORZA AFFUMICATA
BRODO
CIPOLLA
PEPERONI
OLIO
RISO
SPUMANTE
Preparazione
PREPARA UN RISOTTO FACENDO SOFFRIGGERE LA CIPOLLA CON I PEPERONITAGLIATI A DADINI, E AGGIUNGENDO IL RISO A BRILLARE.
AGGIUNGI POCO ALLA VOLTA IL BRODO E LO SPUMANTE FINO A 1 MINUTODA FINE COTTURA.
TAGLIA LA SCAMORZA A CUBETTI E AGGIUNGI AL RISOTTO.
FAI CUOCERE PER IL RIMANENTE MINUTO, E MANGIA.
IL RISO PRENDE IL COLORE DEI PEPERONI, ROSSO, E TUTTI E DUE I SAPORI, DELLASCAMORZA E DEI PEPERONI.
Fonte: Alfredo Persivale (FidoNet)
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