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4 CIOTOLE RISO GIà COTTO (MEGLIO SE IL GIORNO PRIMA)
100 G CARNE DI MAIALE
50 G PROSCIUTTO COTTO
3 FUNGHI SECCHI CINESI PROFUMATI
100 G GAMBERI SGUSCIATI
1 PORRO
2 UOVA
1 PIZZICO SALE
1 PIZZICO GLUTAMMATO MONOSODICO
7 CUCCHIAI OLIO
2 CUCCHIAI PISELLI
2 CUCCHIAINI SALSA DI SOJA
1 PIZZICO PEPE
1/2 CUCCHIAINO SALE

PER I FANATICI DELLA DIETA ---O PER I PERSEGUITATI DALLA STESSA--- CALORIE 617,PROTEINE 19.3 G; GRASSI 30.3 G; ZUCCHERI 84.2 G.
FAR RINVENIRE I FUNGHI CINESI IN ACQUA, TOGLIERE I GAMBI E TAGLIARE LECAPPELLE IN CUBETTI DI 5--6 MM, TAGLIARE ALLO STESSO MODO IL PROSCIUTTO COTTO ELA CARNE DI MAIALE, TRITARE IL PORRO E TAGLIARE I GAMBERI AD ANELLI SPESSI 5 MM.
SBATTERE LE UOVA, CONDIRLE CON IL SALE E IL GLUTAMMATO, SCALDARE UN CUCCHIAIODI OLIO NEL WOK; VERSARVI LE UOVA E CUOCERLE MESCOLANDO IN MODO DA OTTENEREDELLE UOVA STRAPAZZATE, METTERLE POI IN UN PIATTO A PARTE.
SCALDARE SEMPRE NEL WOK 2 CUCCHIAI DI OLIO, AGGIUNGERE I FUNGHI, FARLISALTARE A FUOCO MEDIO E LENTAMENTE, FINCHé LIBERANO TUTTO IL LORO PROFUMO.
AGGIUNGERVI LA CARNE DI MAIALE, FARLA SALTARE MESCOLANDO, AFFINCHé I PEZZINON SI ATTACCHINO TRA DI LORO, FIN QUANDO IL COLORE NON CAMBIA, UNITE POI ILPROSCIUTTO E I GAMBERI, FAR SALTARE IL TUTTO LEGGERMENTE.
QUANDO I GAMBERI HANNO PRESO COLORE VERSARVI 2 CUCCHIAI DI SALSA DI SOIAFACENDOLA SCORRERE SUL BORDO DEL WOK, QUANDO SI AVVERTE UN BUON PROFUMINO (E ISUCCHI GASTRICI VI STANNO GIà DISTRUGGENDO LO STOMACO DALLA FAME!) CONDIRE CONIL GLUTAMMATO E IL PEPE, TOGLIERE IL COMPOSTO DALLA PADELLA E LASCIARLO DAPARTE.
PULIRE LA PADELLA (NOTARE: PER LA PRIMA VOLTA!!) VERSARVI 4 CUCCHIAI DI OLIOE SCALDARE, AGGIUNGERVI IL PORRO, FARLO SALTARE SENZA BRUCIARLO FINCHé L'OLIOPRENDE IL SUO PROFUMO.
METTRE IL RISO NELL'OLIO PROFUMATO, FARLO SALTARE A FUOCO MEDIO MESCOLANDO EFACENDO ATTENZIONE A NON SCHIACCIARE I CHICCHI; AGGIUNGERVI 1/2 CUCCHIAINO DISALE E IL GLUTAMMATO
QUANDO IL RISO è STATO BEN MESCOLATO E L'OLIO DISTRIBUITO OMOGENEAMENTE,AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI GIà PREPARATI E FARLI SALTARE INSIEME, ALLA FINEAGGIUNGERE LE UOVA E I PISELLI LEGGERMENTE LESSATI, MESCOLARE E .... BUONAPPETITO.

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