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Primi di riso: RISO MANTECATO
Ingredienti
DOSI PER 4:
400 G RISO
2 TUORLI
1 DADO
NOCE MOSCATA
GRANA
BURRO
SALE
Preparazione
BOLLIRE 1 L E MEZZO DI ACQUA CON ILDADO E UNA PRESA DI SALE. VERSARVI ILRISO E CUOCERLO, MESCOLANDO OGNI TANTO,PER 18' CIRCA. A FINE COTTURA IL RISODOVRà AVER ASSORBITO TUTTA L'ACQUA PURRIMANENDO MORBIDO. SE FOSSE ASCIUTTO UNIREPOCA ACQUA CALDA. SPEGNERE IL FUOCOE INCORPORARE, MESCOLANDO, I TUORLI, UNAGRATTATA DI NOCE MOSCATA, 20 GR DI BURROE 4 CUCCHIAI DI GRANA GRATTUGIATO.SERVIRE BEN CALDO.
Fonte: RAI Televideo
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