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Primi di riso: RISO FILANTE
Ingredienti
DOSI PER 4:
350 G RISO
250 G PROVOLA
30 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
1/2 L LATTE
120 G PANGRATTATO
100 G BURRO
PEPE
SALE
Preparazione
FAR LESSARE PER 15' IL RISO IN ABBONDANTEACQUA SALATA, SCOLARLO E CONDIRLOCON BURRO, PARMIGIANO, PEPE E LA PROVOLATAGLIATA A DADINI; UNIRVI IL LATTE,RIMETTERE SUL FUOCO E PORTARE A LENTAEBOLLIZIONE, SEMPRE MESCOLANDO. VERSARLOIN UNA PIROFILA IMBURRATA, LIVELLARLOE COSPARGERE DI PANGRATTATO. PASSARELA PIROFILA IN FORNO CALDO PER CIRCA20'; SFORNARE E SERVIRE SUBITO.
Fonte: RAI Televideo
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