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DOSI PER 4:
1 CALAMARO DA 300 G.
1 PEPERONE GROSSO
200 G POMODORI
300 G RISO
1 BUSTINA ZAFFERANO
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO AGLIO
OLIO
SALE

CUOCETE 500 G DI SPINACI, POSSIBILMENTE A MICROONDE, PER LASCIRE IL PI&UGRAVEPOSSIBILE IL GUSTO ALLA VERDURA.
IL RISO è PREFERIBILE CUOCERLO ``PILAF", CIOè SALTANDO (PER 6 PERSONE) CIRCA450 G DI RISO IN UN CONTENITORE DI PIREX CON UNA NOCE DI BURRO. QUANDO IL RISODIVENTA TRASPARENTE, AGGIUNGERE UNA QUANTITà DI ACQUA IN EBOLLIZIONE PARI ALDOPPIO DEL PESO DEL RISO (ES. 450 G DI RISO, 900 G DI ACQUA..). LASCIARECUOCERE NEL FORNO A 250--300 GRADI PER 18 MINUTI ESATTI.
MENTRE IL RISO STà CUOCENDO NEL FORNO, CON IL PASSAVERDURE CON LA LAMAGROSSA (CREDO SI DICA COS&IGRAVE...) PASSARE GLI SPINACI STRIZZATI.
TOGLIETE IL RISO DAL FORNO, E AGGIUNGERE GLI SPINACI CON 200 ML DIPANNA DA CUCINA E UN GOCCIO DI LATTE.
NELL'ACQUA DI COTTURA DEL RISO, E QUANDO SI UNISCONO GLI SPINACI ALRISO, è POSSIBILE AGGIUNGERE UN PO' DI SPEZIE PER DARGLI UN PO' DI SAPORE,TIPO IL PIMENTO, CURRY, SALSA DI SOJA O NOCE MOSCATA !!

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