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Primi di riso: RISO CON MELOGRANA
Ingredienti
1 MELOGRANA
400 G RISO
150 G PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO
50 G BURRO
1 MELA RENETTA
BRODO
GRANA
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1 CIPOLLINA
SALE
PEPE
Preparazione
IN UN TEGAME FATE INSAPORIRE NEL BURROLA CIPOLLINA AFFETTATA FINEMENTE. UNITEIL PROSCIUTTO COTTO TAGLIATO A DADINI,MESCOLATE, VERSATE IL RISO E, SEMPREMESCOLANDO, UNITE IL VINO.LASCIATE EVAPORARE E CONTINUATE LA COTTURA AGGIUNGENDOPIAN PIANO IL BRODO CALDO.CINQUE MINUTI PRIMA DEL TERMINE DELLA COTTURAAGGIUNGETE LA MELA TAGLIATA A PICCOLI DADINI.CONTROLLATE IL SALE, PEPATE E PRIMA DI TOGLIEREDAL FUOCO VERSATE I GRANELLI DI MELOGRANA.SERVITE CON FORMAGGIO GRATTUGIATO.
Fonte: Alba
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