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Primi di riso: RISO CON LE PATATE
Ingredienti
DOSI PER 3:
200 G RISO VIALONE NANO
100 G CIPOLLA
50 G LARDO
30 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
1.2 L BRODO DI GALLINA LEGGERO
2 MANCIATE CIUFFETTI DI ORTICHE
1 SPICCHIO AGLIO
Preparazione
LE PATATE VANNO PRECOTTE CON IL SOFFRITTO DI CIPOLLE E SOLO DOPO QUALCHEMINUTO IL RISO.
SERVE ANCHE 1 LITRO E MEZZO DI BRODO DA AGGIUNGERE MANO A MANO CHE RISO LOASSORBE.
Fonte: Fabrizio Maio (FidoNet)
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