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Primi di riso: RISO CON ASPARAGI
Ingredienti
DOSI PER 4:
450 G ASPARAGI SURGELATI
1 MAZZETTO RUCOLA OPZIONALE
50 G PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 G FONTINA A DADINI
3 CUCCHIAI PANNA
3 CUCCHIAI OLIO
SALE
300 G RISO
6 DL BRODO DI VERDURE
1 CIPOLLA TRITATA
1 NOCE BURRO
Preparazione
LESSARE GLI ASPARAGI E FRULLARLI CON LAPANNA, UNIRE PARMIGIANO, SALE E TENERE ILCOMPOSTO IN CALDO. STUFARE LA CIPOLLACON OLIO E BRODO, UNIRE IL RISO E, POCODOPO, IL BRODO BOLLENTE. MESCOLARE, COPRIREE CUOCERE IN FORNO CALDO A 200OC PER15'. MANTECARE IL RISO CON IL BURRO, INCORPORARVILA CREMA AGLI ASPARAGI, LAFONTINA, LA RUCOLA TAGLIUZZATA (SEPIACE) E SERVIRE.
Fonte: RAI Televideo
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