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Primi di riso: RISO ARROSTO

Ingredienti

PER 4 PERSONE:
350 G RISO
40 G BURRO O MARGARINA VEGETALE
1/2 CIPOLLA
200 G SALSICCIA FRESCA
2O G FUNGHI SECCHI
100 G POMODORI PELATI
5 SOTTILETTE (FETTE RICCHE, CON PARMIGIANO)
SALE
PEPE
1.25 L BRODO

Preparazione

TENETE I FUNGHI A BAGNO IN ACQUA TIEPIDAPER 30 MINUTI. IN UNA CASSERUOLA FATEIMBIONDIRE LA CIPOLLA TRITATA E LAMARGARINA, AGGIUNGETE LASALSICCIA PRIVATA DELLA PELLE, I PISELLIED I FUNGHI. LASCIATE ROSOLARE TUTTOPER QUALCHE MINUTO, UNITE I POMODORIPELATI ED UN PIZZICO DI SALE E PEPE.DILUITE CON UN MESTOLO DI BRODO ELASCIATE CUOCERE PER 20 MINUTI CIRCA.VERSATE NELLA CASSERUOLA IL RISO ELASCIATE CUOCERE DILUENDO POCO ALLAVOLTA CON IL BRODO E GIRANDO PIUTTOSTOSPESSO. TENETE IL RISO ABBASTANZAAL DENTE, VERSATELO IN UNA PIROFILA,COPRITELO CON LE SOTTILETTE,PASSATE AL FORNO CALDO PER 2 MINUTI(GIUSTO IL TEMPO PER PERMETTERE ALLEFETTE DI FONDERE) E SERVITE.

Fonte: Milkana

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