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Primi di riso: RISO ALLA GENOVESE
Ingredienti
DOSI PER 4:
AGLIO
CIPOLLA
PANCETTA
30 G MIDOLLO DI BUE
400 G RISO
1/2 BICCHIERE VINO BIANCO
1.5 L BRODO
PREZZEMOLO
BASILICO
GRANA
BURRO
Preparazione
ROSOLARE CON OLIO E BURRO UN TRITO DIAGLIO, CIPOLLA, PANCETTA E MIDOLLO. UNIREIL RISO, FARLO TOSTARE, SPRUZZARLO CON ILVINO E PORTARLO A COTTURA UNENDO MESTOLIDI BRODO CALDO. INSAPORIRE CON PREZZEMOLOE BASILICO TRITATI, GRANA GRATTUGIATOE UNA NOCE DI BURRO.
Fonte: RAI Televideo
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